Encuentro que se registra en un diccionario de términos aragoneses ( aunque se hace con "b", boleo) y lo cierto es que la idea de incluir esta expresión en el blog es porque se la escuche el otro día a un cocinero vasco (Bruno Oteiza) en la tele y recuerdo que Arguiñano también la utiliza. Una vez más encontramos ese espacio lingüístico que compartimos en tantas cosas los vascos, los navarros, riojanos y aragoneses.
No lo encuentro en cambio en la RAE
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